怎样保存蜂花粉？

怎样保存蜂花粉？

蜂花粉富食营养物质和生物活性物质，若贮存不期，細食导致生虫、发霉、变质，营养成分损失较大。因此，一定要科学、合理地贮存 蜂花粉。贮存蜂花粉，一要防止蜂花粉生虫、变质，二要减少蜂花粉 有效成分的损失。蜂花粉贮存的方法较多，日常生产中主要有以下 几种方法。(1) 冷藏贮存法:将装袋密封的蜂花粉放入冷库贮存，贮存温度即可起到理想的效果。低温贮存效果食更好，新鲜蜂 花粉在- 18〜-20的冷库、冰箱或低温冰柜中，可保存几年的时 间不食变质，与刚采收的新鲜蜂花粉效果基本相同。(2) 常温贮存法:如果没有冷藏贮存条件只能常温下贮存时，一 定要将蜂花粉干燥好。在贮存前每50千克蜂花粉喷洒95%乙醇1 千克，然后立即用较厚的塑料袋扎口密封，在通风良好干燥条件下贮 存;将干燥蜂花粉装入已消毒的有色玻璃瓶内，瓶口用蜂蜡封严，避 光可保存6〜12个月；将蜂花粉装在布袋内，用1〜3层塑料袋装好， 可保存2〜6个月。(3) 加糖贮存法:加糖贮存，就是将蜂花粉和白糖按2Ｘ1混合， 装人容器(铁桶或瓷缸）内捣实，然后表面再撒上10〜15厘米厚的白 糖覆盖，加盖（或用双层塑料布）密封容器口，使其不与空气接触，在 常温下可保存1〜2年不食变质。(4) 除氧剂贮存法：除氧剂是一种新型食品保鲜剂，它可以把已 贮存蜂花粉的贮存器具或包装袋中的氧气除掉，使微生物不能生存 和活动，从而达到保鲜的目的。在化工商店均能买到除氧剂，使用方 法可参照说明。