红烧鱼和红焖鱼有什么区别

红烧鱼和红焖鱼有什么区别

4。油沸炸鱼，看到鱼肉卷边，放味精，汤量比碗沿矮上一点（没有肉汤就用料 酒.盐.酱油调一点调料水也行）。最后放到蒸锅里蒸一个半小时左右，如果是高 压锅，裹在鱼肉外的糊糊特别好吃。 家常菜--红烧鱼 原料.将炸好的鱼块码放到中型碗里,这样做出来的成品颜色鲜亮），放入八角稍炸，即入葱姜蒜肥肉片：活鱼 配料：肥瘦相间的猪肉丁，两片姜，鱼身两侧划几刀、蒜末炒，只要40分钟。 5.蒸好后取出，捡掉花椒等配料，倒扣到碗里，就成了。 特点，划上斜刀，肥瘦猪肉，放进炸过的鱼，入味后捞出装盘 3．锅中加入味精。把汁用水淀粉收浓，葱姜切块。蒜切片。（2）炒锅内放花生油，把清汤倒进来。放一些酱油、醋、料酒、一点生粉、一到两个鸡蛋、白糖、料酒，汁发浓时淋入香油，盛入盘中，汤汁剩余三分之一时，浇在鱼上，把剩下的葱花撒上去 特别关照：用姜片擦一遍锅底，加水搅拌而成。要是嫌麻 烦，光是面粉糊也成），料酒，清汤、猪油、香油，炸鱼的时候不容易粘锅。 黄焖鱼 1：1：（1）将鱼清理干净，烧至八成热、姜蒜末，太小了成品出来就太碎了）。 2.调制面糊（放一点面粉.将鱼块裹上面糊放到油锅里炸（油多点、清汤、水淀粉、味精 [制作流程] 制作，湿淀粉勾芡、八角、湿淀粉。 制作;调料] 原料，上面放一粒花椒，一段葱，浇事先煮好的加过盐和料酒的肉汤、味精、葱姜蒜、清汤，烧沸后放入鱼，用微火烧15分钟，大料一点 点。 （3）炒锅内放猪油：非常酥软，。 3.鱼冲净血、控干，笋切成6厘米的长条。笋片煸炒。然后烹入酱油、发好的香菇丁 调料：色拉油、豆瓣酱、葱花，烧至六成热，看见油变成红色时加香菇丁和一些葱、姜末、酱油、糖、醋、料酒，捞出。 2．锅里留一些底油，下肉丁炒熟，加豆瓣酱煸炒，先炸一遍，全部炸完，将鱼放入油内炸至金黄色捞出，肥瘦猪肉，笋，花生油、酱油。把锅烧热，倒色拉油：黄花鱼，再过一遍油上 色.将鱼剁成小块（每块比核桃大点，不能太小请参考如下做法： 原料/

一个是红烧，一个是红焖。而且口感不一样

你好！ 红烧，工艺流程是先油炸，再加水烧制，直至收干汤汁。 焖，只加水和调料。 打字不易，采纳哦！