虾籽烧腐竹家常做法，正宗虾籽烧腐竹怎么做

虾籽烧腐竹家常做法，正宗虾籽烧腐竹怎么做

虾籽烧腐竹的做法

1.按烹饪技巧里，将虾籽蒸好，也称发好虾籽；
2.腐竹用凉水泡5小时，冬笋切片；
3.用开水烫一下腐竹和冬笋即可。也可不烫，区别不大；

4.锅中放油，将蒸好的虾籽连带汤水、葱丝、姜丝、虾籽挖入锅中，用小火将水汽熬出，当虾籽香味溢出时，倒入少许料酒、白糖；

5.倒入腐竹、冬笋后，再加少许清水，添鸡汁，加盐后，小火烧炖片刻，水淀粉勾芡，淋香油，关火后放味精，即可出锅。

用料  
腐竹    
虾籽    
葱    
姜    
料酒    
盐    
白糖    
鸡汁    
味精    
水淀粉    
香油    
虾籽烧腐竹的做法  
将虾籽蒸好，也称发好虾籽

腐竹用凉水泡5小时，冬笋切片

用开水烫一下腐竹和冬笋即可。也可不烫，区别不大

锅中放油，将蒸好的虾籽连带汤水、葱丝、姜丝、虾籽挖入锅中，用小火将水汽熬出，当虾籽香味溢出时，倒入少许料酒、白糖

倒入腐竹、冬笋后，再加少许清水，添鸡汁，加盐后，小火烧炖片刻，水淀粉勾芡，淋香油，关火后放味精，即可出锅

小贴士
1、虾籽要通过芡汁，包裹在腐竹上 
2、本菜添汤要稍多一点，不然包不住虾籽 
3、为去腥本菜要放糖，但吃不出糖味。