自己用电饭煲做蛋糕但是蛋清打了半小时就是打不稠怎么办。是怎么回事?就这样做了还能吃吗?

自己用电饭煲做蛋糕但是蛋清打了半小时就是打不稠怎么办。是怎么回事?就这样做了还能吃吗?

可能是打的方法不对，这样做了蛋糕会发不起来的。蛋清先快速打起鱼眼泡，然后第一次加糖，可以加两勺，继续快速按照同一方向打，大概十分钟左右就可以打出清晰的纹路，继续加糖，达到蛋清可以成直角就可以了。可以加一点醋或者柠檬汁，这样更容易打发。

1. 锅里不能有水； 2. 打发的时候一定要顺一个方向，不能一会顺时针，一会逆时针； 3. 要保持匀速，持之有恒，不能打一会就停下来。 我一般20分钟基本就可以了，筷子竖在里面不会倒就好了。

1. 锅里不能有水； 2. 打发的时候一定要顺一个方向，不能一会顺时针，一会逆时针； 3. 要保持匀速，持之有恒，不能打一会就停下来。 我一般20分钟基本就可以了，筷子竖在里面不会倒就好了。