做爆炒牛肉得注意的问题?

答案:5 悬赏:0 手机版

解决时间 2021-04-28 23:52

提问者网友：孤凫
2021-04-28 03:08

自己在家做的爆炒牛肉总是没有别人做的味道好，自己的流程都是按照一般的程序来的，不知道其中得注意哪些问题，谢谢！就给米指点下其中注意的问题就OK！

最佳答案

五星知识达人网友：玩家
2021-04-28 03:24

牛肉腌制时,加红酒肉会鲜嫩.

全部回答

1楼网友：北方的南先生
2021-04-28 07:35

葱爆羊肉主料：羊肉片250克。调料：料酒10克，酱油10克，精盐、味素、水淀粉、葱适量。做法：肉片用料酒、酱油、精盐、味素、水淀粉浆好，葱切长马耳形段待用。锅放油烧热，下肉片翻炒，随即放葱，烹入料酒、酱油、精盐、味素，炒匀出锅，不可炒得太久。

2楼网友：山有枢
2021-04-28 06:53

牛肉最好是用牛柳最嫩

3楼网友：舊物识亽
2021-04-28 05:18

要大火,但不能炒老了

4楼网友：独钓一江月
2021-04-28 04:35

已解决问题收藏转载到QQ空间爆炒牛肉应注意哪些方面？ [ 标签：爆炒,爆炒牛肉,牛肉 ] 我想跟大蒜一起炒的流泪星星回答:11 人气:31 解决时间:2008-12-04 11:30 检举满意答案制作过程： 1、大葱、姜、蒜头切沫备用 2、牛肉切片进行腌制，腌制方法：放入鸡蛋清，再放入老抽少许、盐、黑胡椒粉、孜然粉，搅拌均匀，腌制一刻钟。 3、把淀粉和鸡精放入温水调匀出锅前备用。 4、先把油锅加热，然后再放入油（这点很重要） 5、油7成热时放入腌制好的牛肉煸炒，再放入葱、姜、蒜沫在煸炒，放少许黄酒、牛肉炒出金黄色即可，然后放入菜椒块煸炒，翻炒数分，出锅前放入调好的淀粉，装盘即可

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