张翰的“莼鲈之思”是怎么来的？

张翰的“莼鲈之思”是怎么来的？

提到莼羹、鲈鱼脍，就不能不说张翰。这里有个张翰“莼鲈之思”的典故，出自《晋书•张翰 传》，南朝宋人刘义庆的《世说新语》里也有记载。张翰是西晋的文学家，曾在齐王司马冏手下做官。张翰见司马冏骄奢专横，又沉迷于酒色， 将来必然失败并会连累到自己。又见秋风起，开始思念故乡的莼羹（用莼菜做的羹汤）、鲈鱼 脍，于是辞官归乡。他归隐后不久，长沙王发兵攻打司马冏，结果司马冏被斩，张翰得以幸免。 人们说他有先见之明，所谓思恋家乡的莼羹、鲈鱼脍，只不过是他退步抽身的托词罢了，后人便 以“莼鲈之思”作为遁世归隐的代名词。莼羹、鲈鱼脍确实是吴地的地方性美食。莼羹的莼，是一种水生植物，也叫“水葵”，用莼菜 做羹，一直很有名气。做鲈鱼脍的鲈鱼，又叫“花姑鱼”“媳妇鱼”“花花娘子”等，是江南珍贵名 产，肉质细嫩，味极鲜美，被誉为“东南佳味”。古时人们多用它细切为脍，故称鲈鱼脍。鲈鱼脍被人称为珍馐，也还有一个故事。《后汉书•左慈传》中说:左慈，字元放，庐江人， 自幼学神仙法术，曾赴曹操的筵席。曹操对众位宾客说:“今日各位贵宾相会，珍馐美馔大体都 有了，所缺的只是松江的鲈鱼罢了。”左慈在下座应声而起说:“鲈鱼是不难得到的。”于是，取来 一只铜盆，盆中盛满水，他用钓竿在水中钓了一阵，果然钓出了几尾鲈鱼，而且都是3尺左右的， 活蹦乱跳。曹操就叫人烹制成鲈鱼脍，大家美食一顿。