西北名菜有哪些？

答案:3 悬赏:60 手机版

解决时间 2021-01-20 02:53

提问者网友：你挡着我发光了
2021-01-19 06:50

西北名菜有哪些？

最佳答案

五星知识达人网友：十年萤火照君眠
2021-01-19 07:34

大西北，主要由衙门菜、商贾菜、市肆菜、民间菜和以清真菜为主的少数民族菜组成。
　　1、衙门菜，又称官府菜，历史悠久，以典雅见长，如“带把肘子”、“箸头春”等。
　　2、商贾菜以名贵取胜，如“金钱发菜”、“佛手鱼翅”等。
　　3、市肆菜以西安、兰州等重镇中心的名楼、名店的肴馔为主，为了招徕顾客，竞争激烈，各有千秋，代表名菜如：“明四喜”、“奶汤锅子鱼”、“煨鱿鱼丝”、“烩肉三鲜”等。
　　4、民间菜经济实惠，富有浓厚的乡土气息，如“光头肉片”、“肉丝烧茄子”、“葫芦头”等。

全部回答

1楼网友：鱼芗
2021-01-19 08:24

“烤羊腿”“猪龙泵”“手抓羊肉“

2楼网友：执傲
2021-01-19 08:01

椒麻鸡\新疆大盘鸡\干锅香辣排骨蟹\清水牛排\水盆羊肉\“烤羊腿”“猪龙泵”“手抓羊肉“

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