长期吃素食有什么不好？

长期吃素食有什么不好？

有些人喜欢吃蔬菜，有些人则因为患动脉硬化或其他疾病不得不过多吃蔬菜。虽然蔬菜含 有丰富的维生素、无机盐和纤维素， 对身体健康是有很多好处的，但蔬菜中的蛋白质含量很少， 或者没有。我们知道蛋白质是构成全身组织器官的重要成分、参与机体很多生理功能，如果缺 乏会引起许多不良后果。而且大部分蔬菜中的微量元素锌含量极微， 锌是增进食欲，促进生长 发育，提高创伤愈合能力的良药。如果育龄妇女经常素食， 摄入的热量及锌不足，容易给下一代 带来先天性疾病。因此，吃蔬菜比较多的人，应该多吃一些肉蛋奶类食品、豆类及其制品，以免 造成营养不良。