鲈鱼怎么杀

鲈鱼怎么杀

问题一：清蒸鲈鱼的详细杀法？ 1.准备一条鲈鱼（一般情况下我们买回的鲈鱼都是店主帮忙宰杀好的，我们只要用清水给它清洗干净就好了，但是需要注意的是一定要把腹壁上的黑膜清洗干净）；葱姜切丝备用。
2.清洗干净的鲈鱼用半汤匙蒸鱼豉油，大葱丝，姜丝，盐，胡椒粉、料酒腌渍5至10分钟。
3.大盘子里铺葱、姜丝，上面放腌好的鲈鱼，鱼的身上也撒上点葱、姜丝。
4.烧一大锅水，水开后把鱼放进去隔水中火蒸7分钟;时间到后不要立即揭开锅盖，焖五分钟再出锅。
5.蒸好的鱼取出来(小心不要烫到哦)，鱼身上浇2汤勺蒸鱼豉油，把切好的香葱段放上，炒锅把油烧热浇到鱼身上即可食用。
烹饪技巧：
1、鲈鱼肉质细嫩，一斤左右的鲈鱼七分钟就好，不要时间长了，鱼蒸老了会影响口感；
2、料酒在里面起去腥、提鲜的作用，鲈鱼本身就味道鲜美，所以千万不要放多了；
3、姜也有去腥、提鲜的作用，一定要放。大葱的味道浓一些，香葱颜色可以提亮，都可以，自己斟酌着用吧。问题二：鲈鱼怎么杀，需要注意些什么事项 开膛啊，只要不破胆，问题三：如何杀海鲈鱼 沿着肚子一刀划过去，开膛后掏尽力面的东西·在去腮，刮鳞·就行了问题四：现杀鲈鱼怎么放到第二天 怎么放到第问题五：刚杀的活鲈鱼想明天吃,怎么样保存更新鲜 1、除内脏盐水浸泡法
不除鳞、不水洗情况下，可以把内脏取出，10%的盐水中浸泡即可；
2、芥茉保鲜法
芥茉涂于鱼表面和内脏部位，或将芥茉均匀撒于盛容器的周围，把鱼和芥茉置于封闭容器内；
3、热水处理法
鱼去除内脏后，放入开水中80~90度，稍停便捞出，此时鱼皮变白，再放置冰上储存。问题六：清蒸鲈鱼，早上把鲈鱼杀了，晚上才弄，会不会变质？ 5分只会发生轻微氧化反应，不太会变质。
将冲淡醋或2％的盐水淋在鲈鱼身上，可保证一天也不会坏。
鱼本来就不是越新鲜越好，而是最好死后4-5小时后再吃。原因如下：
僵直是在动物宰杀后最先发生的变化，在夏季一般为1个半小时，冬季一般3到4小时。由于肌肉酸度增加，肌凝蛋白凝固，肌纤维出现变硬僵直现象，此时的肌肉不适作烹调之用，口感也不好。
而随着肌肉中的糖原继续分解为乳酸，结缔组织逐渐软化，肌肉也变得柔软多汁，味美鲜香，这个过程称为肉的后熟，此时味道最好。
另外，刚宰杀的鱼有很多的寄生虫和细菌，如放入冰箱中储存4到5个小时，会杀死一部分寄生虫和细菌，食用起来会更加卫生。
综上，您可以放心储存。问题七：过年买的杀好的鲈鱼怎么保存 洗净、保鲜膜包紧，冰箱速冻问题八：鲈鱼晚上杀了第二天怎么弄好吃 如果是河鲈鱼的话，还是建议当天食用，清蒸即可。如果是海鲈鱼，红烧即可。问题九：怎么杀死鱼？ 你真是太有才了。。还想饿死它。。哈哈！！我想还是把它敲晕来得直接些个人还是比较喜欢清蒸鱼的鱼1条（300—400克），葱1棵，姜3片。调味料：料酒75克，生抽50克，白胡椒15克，盐15克，糖15克，油50克，香菜少许。做法：1. 刮去鱼鳞，除去内脏，洗净后，擦干其水分，用刀于鱼身两侧分别3度划口。 2. 取葱半棵，一切为二，敲拍之，余下半棵切粒。 3 .将敲拍了的两节葱置于一耐热容器上，搁放姜片。然后，置鱼于其上。放调拌好的调味料于鱼身，添水2汤匙，盖上耐热盖（或覆上保鲜纸）。4. 把鱼移到盛茶盘中，然后，在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙，再将其汁液均匀地浇于鱼身。最后，撒上葱粒和香菜即可。

感谢回答，我学习了