上海的本帮菜有什么特点呀？
答案:4 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-04-07 10:23
- 提问者网友：夢醒日落
- 2021-04-06 22:50
上海的本帮菜有什么特点呀？
最佳答案
- 五星知识达人网友：上分大魔王
- 2021-04-06 23:49
许魏洲：上海本帮菜的特点是？
全部回答
- 1楼网友：几近狂妄
- 2021-04-07 02:03
浓--味道浓，油--油水足，赤--颜色红，酱--用酱油
- 2楼网友：胯下狙击手
- 2021-04-07 01:01
上海本帮菜以浓油赤酱，咸淡适中，保持原味，醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。
- 3楼网友：一叶十三刺
- 2021-04-06 23:59
本帮菜是上海菜的别称，是江南地区汉族传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。本帮菜烹调方法上善于用糟，别具江南风味。
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