酱牛肉怎样挑选牛肉
答案:2 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-02-25 04:22
- 提问者网友:川水往事
- 2021-02-24 20:56
要做酱牛肉应该选牛肉哪块地方做起来更好吃呢
最佳答案
- 五星知识达人网友:摆渡翁
- 2021-02-24 21:53
酱牛肉的食材挑选方法
第一点: 新鲜牛肉有光泽,红色均匀稍暗,脂肪为洁白或淡黄色,外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好,有鲜肉味。老牛肉色深红,质粗;嫩牛肉色浅红,质坚而细,富有弹性。
第二点:有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久,但却因为到店铺陈设之前,已经完全熟成,而可放在家中的日期只有三四天,整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质,应置于冰箱保存。
第三点: 一周吃一次牛肉即可,不可食之太多
做酱牛肉的肉要新鲜而有光泽,而且观察它的脂肪是否是洁白或者是淡黄色的,要选不粘手弹性好的那种,但是吃牛肉不要太多次,一周一次就可以。
第一点: 新鲜牛肉有光泽,红色均匀稍暗,脂肪为洁白或淡黄色,外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好,有鲜肉味。老牛肉色深红,质粗;嫩牛肉色浅红,质坚而细,富有弹性。
第二点:有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久,但却因为到店铺陈设之前,已经完全熟成,而可放在家中的日期只有三四天,整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质,应置于冰箱保存。
第三点: 一周吃一次牛肉即可,不可食之太多
做酱牛肉的肉要新鲜而有光泽,而且观察它的脂肪是否是洁白或者是淡黄色的,要选不粘手弹性好的那种,但是吃牛肉不要太多次,一周一次就可以。
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- 1楼网友:duile
- 2021-02-24 22:02
新鲜牛键
酱牛肉 ,一种菜名,是指以牛肉为主要原料,经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品,是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
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