刀鱼煎时炸开会不会是鱼又问题了

刀鱼煎时炸开会不会是鱼又问题了

正常现象

煎刀鱼做法
主料
刀鱼300克

方法/步骤

刀鱼洗净切段，放入盘中，放入食盐、醋、酱油、葱姜、料酒，翻拌均匀。

大约腌渍30分钟左右，撒上干面粉。

翻拌均匀。（也可以在干粉中打入一个鸡蛋，调匀，让鱼身沾满湿粉再下锅）

干锅入油，七成热时，放入鱼段。

调小火，当一面煎炸至金黄时，再翻至另一面。

当两面都炸至金黄色时，就可出锅装盘了。

END
注意事项

必须一面炸好后，再翻面，否则容易破碎。
多放些油，鱼段挂满鸡蛋湿粉后入锅炸，也可以，那就是油炸刀鱼了。