广式早茶中最受欢迎的豆豉蒸排骨怎么做

广式早茶中最受欢迎的豆豉蒸排骨怎么做

主料
肋排550克    料酒10ml    
葱姜蒜末少许    豆豉50克    
生抽少许    食盐少许    
淀粉少许    
广式豆豉蒸排骨的做法步骤

1. 准备食材：肋排洗净，葱姜蒜末，豆豉，淀粉，料酒和生抽

2. 锅中倒入少许油将豆豉稍微炒一下，炒出香味后盛出备用

3. 将排骨，葱姜蒜末，生抽和少许盐一起搅拌均匀

4. 倒入淀粉，继续搅拌均匀

5. 最后放入豆豉

6. 搅拌均匀

7. 封上保鲜膜，放入冰箱大约2小时，让排骨肉充分吸收调味料的味道

8. 烧一锅开水，在锅中放上一个小蒸架，将已经腌制好的排骨摆盘装好，上面淋一点油，撒上少许葱花后放入锅中用中火隔水蒸30分钟就可以了。

9. 蒸好的排骨肉质又滑又嫩，喜欢蒜香味浓些的话可以在腌制的时候多放些蒜蓉进去。