包饺子没有面粉可以用豆粉来代替么？
答案:4 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-04-10 19:29
- 提问者网友：抽煙菂渘情少年
- 2021-04-10 06:19
包饺子没有面粉可以用豆粉来代替么？
最佳答案
- 五星知识达人网友：从此江山别
- 2021-04-10 07:25
前面一位说的是正确的，虽然一般我们是用普通面粉，也就是中筋面粉来做面条和饺子，但是如果用高筋面粉做口感会更好，会更筋道，煮的时候也不容易浑汤。
所谓高筋、中筋和低筋是指面粉中的蛋白质含量，含量越高面筋越强。我们做蛋糕、酥饼之类的点心时需要酥松化渣的口感，就不能有太强的面筋，所以需要低筋面粉。如果家里没有可以用普通面粉加上1/4的玉米淀粉混合后代替。
所谓高筋、中筋和低筋是指面粉中的蛋白质含量，含量越高面筋越强。我们做蛋糕、酥饼之类的点心时需要酥松化渣的口感，就不能有太强的面筋，所以需要低筋面粉。如果家里没有可以用普通面粉加上1/4的玉米淀粉混合后代替。
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- 1楼网友：何以畏孤独
- 2021-04-10 10:32
可以 但要弄软点 豆面太硬了 尽量搀和用
- 2楼网友：玩世
- 2021-04-10 10:19
不能啊
- 3楼网友：孤独的牧羊人
- 2021-04-10 08:53
不行的。
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