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包饺子没有面粉可以用豆粉来代替么?

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解决时间 2021-04-10 19:29
包饺子没有面粉可以用豆粉来代替么?
最佳答案
前面一位说的是正确的,虽然一般我们是用普通面粉,也就是中筋面粉来做面条和饺子,但是如果用高筋面粉做口感会更好,会更筋道,煮的时候也不容易浑汤。
所谓高筋、中筋和低筋是指面粉中的蛋白质含量,含量越高面筋越强。我们做蛋糕、酥饼之类的点心时需要酥松化渣的口感,就不能有太强的面筋,所以需要低筋面粉。如果家里没有可以用普通面粉加上1/4的玉米淀粉混合后代替。
全部回答
可以 但要弄软点 豆面太硬了 尽量搀和用
不能啊
不行的。
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