秘制辣椒油这样做 香的不要不要的 做法也简单

秘制辣椒油这样做 香的不要不要的 做法也简单

主料
红干辣椒
10个
盐
适量
油
适量
芝麻油
适量
水
适量
芝麻
适量
花椒
3勺


步骤

1.把干辣椒放到一个容器里面，拿擀面杖使劲的捏碎捣碎干辣椒

2.拿锡纸，或者其他纸也可以，包芝麻和花椒

3.拿擀面杖压碎，使劲的，最好粉末状了

4.打开以后如图所示

5.拿勺子把芝麻，放进辣椒里面适量的

6.倒适量的芝麻油

7.加入适量的盐

8.再倒入一些水，适量的

9.拿油锅红一些油，去泼的辣椒上面，边泼边搅拌

10.最后哦了，可以吃了

主料干红辣椒50克  花椒10数颗   三萘（沙姜）1小块   植物油100克  食品料理机
秘制辣椒油的做法步骤
用剪刀把干辣椒剪成小段，放进微波炉内中高火加热30秒——此环节请根据辣椒的干燥程度和辣椒份量酌情处理，请在人的严密监视下进行，感觉炉中辣椒在冒烟了，立即关火取出拌匀晾凉，切勿刻板地认为一定要30秒！如果没有把握，就用铁锅炒好了：将铁锅烧热，直接放入辣椒段小火煸炒至微微焦黄即可。
2. 烘好的辣椒段就是酱紫！烤好的干辣椒段晾凉，用手轻轻翻动，尽量使辣椒籽和辣椒分离。一定要多戴两层一次性手套进行操作，谨防辣伤！！！！
3. 这是沉在碗底的辣椒籽。
4. 将分离好的辣椒段放入搅拌机的干磨杯
5. 将辣椒段打成粉面，倒出；
6. 将辣椒籽、花椒、三萘倒入干磨杯再打成粉
7. 将辣椒面与辣椒籽粉倒在一起搅匀
8. 拌匀了的辣椒全粉
9. 再将拌匀了的辣椒全粉分成两份
10. 炒锅置火上烧热，倒100克油烧至八成热（冒大量青烟）后，浇入一份辣椒粉中，一边倒一边用筷子搅动，使碗里的辣椒粉全部炸透；
11. 待碗里的油稍凉（沸腾的油泡平静）后，再倒入另一半辣椒面搅匀
12. 一定要多搅一会，使油温降得快些，不然辣椒会糊得很厉害！
13. 等凉透了，装入密封的玻璃瓶里保存，可以吃很长时间。