鱼圆子怎么做

鱼圆子怎么做

食材明细
草鱼肉500克
生粉95克
盐1小勺
胡椒粉1/2小勺
姜汁适量
水2大勺
原味口味
烧工艺
十分钟耗时
未知难度
鱼丸子的做法步骤

1
草鱼洗净去鱼皮，剔下两侧鱼肉切成小块，再用刀剁成鱼肉糜。

2
将生粉+盐+白胡椒粉+姜汁加入搅拌均匀。

3
用筷子将调好味的鱼肉顺时针方向搅拌，搅拌过程中加入2大勺水，一直搅拌到鱼肉浆变得上劲，有弹性。

4
手抓适量鱼肉，握起手，从虎口挤出一团鱼肉搓圆，大火烧开水后放入锅中，鱼丸浮起水面即可。

鱼丸子的做法步骤1.将鱼上面的肉刮下来2.将鱼肉剁肉酱3.加蛋清，加盐，鸡精4.搅拌5.搅拌成这样之后挤出圆形放入水中6.挤成圆形7.洗净木耳，切块8.最后一步，放锅里熬成汤，调料随意，这样即可！

对，有这个词语
惭恨 [cán hèn]
基本释义
1.亦作“慙恨”。羞愧遗憾。 2.羞愧忿恨。

最好买大的但刺少的鱼 ,鲤鱼等
然后片出鱼肉 去皮 用料酒或花椒水泡泡 10分后
取出来剁成泥<可使用高科技> 做猪肉或牛肉的最好用手剁好吃
倒一锅凉水用小火 挤丸子啦 <也可以像挤奶油似的,挤成条>
熟了捞出来 可用高汤再煮
用草鱼
先把草鱼洗干净，按脊椎骨的方向，对po开，用刀刮鱼肉，从鱼头的方向向鱼尾的方向刮，把刮好的鱼肉放在大碗里，（一定要大），按同一方向搅，搅到一定的时候（这个时候比较难把握）加水，盐，味精，再搅，搅到鱼肉会浮在冷水时为好，然后用手挤，勺子接住，放在冷水里，冷水加热，自己做的娕，鲜，外面买的是加粉的，不是纯鱼肉做的。
有条件的话可以做海鳗鱼，很好吃啊
海鳗鱼杀好，和小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中，清水500克加精盐4克，分5次添入鱼绒 中，每加一次，用手往一个方向命名劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，加入淀粉调匀，至鱼 绒捏成小丸放入水中能浮起即成。
制作鱼丸的鱼肉，一定要是新鲜的。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和鱼肉的纤维所 决定的。
掌握好鱼肉、盐、水三者的比例。盐和水过少，鱼绒无粘性，汤易浑浊，反之，鱼 丸易变硬沉底浮不起来。
用干淀粉搅拌，鱼丸韧而有弹性，如用水淀粉搅拌，软而滑嫩，弹怀稍差。