凉皮锣锣什么材质的好

凉皮锣锣什么材质的好

问题一：凉皮锣锣底部是厚的好还是薄的好？我做的是薄的呀！请教一下！ 凉皮锣锣当然是薄的好，蒸凉皮是开水的热度通过锣锣导热让凉皮变熟的，如果太厚导热会变差，浪费火力不说还蒸不好，薄的就好很多。当然不能太薄，不然锣锣容易坏，还有联系用雪花铁皮锣锣更好，我自己是做凉皮的，请采纳！！问题二：凉皮锣锣的材质铝,不锈钢,雪花哪种好 不锈钢 铝质的 雪花铁皮的都可以的 总之 模具的材质对凉皮的品质是没有什么影响的，制作过程中好不好揭皮 粘不粘罗 凉皮光滑与否 都与所使用的模具的材质是没有什么关系的 建议使用雪花铁皮的最好 主要是 取材方便 制作容易 价格低廉 铁皮厚度选 零点三到零点四毫米 边沿高度以六公分为准（低了往里溢水），作为营业性质的，直径不要小于四十公分 这样的模具生产出来的凉皮 分量在五两八到六两二之间 属于中等大份 比较有竞争力 我的口空间里面有手工凉皮的制作视频 有凉皮罗罗的实物图片等 可以看下的。问题三：经常用的凉皮锣锣什么样的最好 白铁皮罗壁，铝底的罗罗最好，铝传热快，凉皮定型快，不容易走浆。问题四：凉皮锣锣厚的好还是薄的好？煮水用什么燃料呢？急。急 15分厚的好，燃料用木炭问题五：凉皮锣锣什么材质的好，为什么我做的凉皮总是列开 凉皮锣锣用雪花铁皮完全可以了，既便宜又实惠，不锈钢的是不行的，粘锣，而且制作价格也没有雪花铁皮便宜，知道不。还有你说的这个裂开是属于断裂范畴，在凉皮制作过程中分为两种情况，第一种情况是 凉皮出锅后就已经存在了，即它是在凉皮制作的过程中形成的，大小在一公分左右，可以出现在凉皮的任何部位，严重时整张凉皮就像一张网。第二种情况是凉皮出锅后表面是完整的，但从锣锣里面揭下来放到案板上后会出现裂口，这两种破口的外观都是一样的，但因出现的时机不同，所以原因也是不一样的，因此要想解决这个问题，你得告诉我你制作的详细过程环节，来判断在什么情况下已经瞒下伏笔，否则要帮助你解决问题则显得有点力不从心。问题六：凉皮锣锣铁皮的好吗 雪花铁皮的完全可以 具体要求：材质 雪花铁皮 厚度 零点三到零点四毫米 直径四十公分 边沿高度六公分，这样的模具生产出来的凉皮 每份重量六两作用 比较有竞争力。总之，作为营养性质的，直径是不能小于四十公分的，个别区域例外。我的口空间里面有凉皮罗罗的实物图片 可以看下的。问题七：凉皮蒸笼里放得下的面皮专用锣锣 凉皮罗一般都是一尺二三，也就是四十公分左右，但是就算是最小的蒸笼也比凉皮罗大，所以随便什么样的蒸笼都能放的下凉皮罗罗的，笼蒸凉皮的最大特点就是用的是蒸汽，而不是传统方法的烫煮，而且一般笼蒸凉皮都是五层，即一次可以同时做五张凉皮，所以速度上比传统的方法要提高许多，一般用蒸笼做的话，最好两个人配合操作，一个人专门管倒浆、上锅，一个人专门管 揭皮、码放，这样的话则把笼蒸凉皮的好处发挥到极致，功效跟好 从速度上来说几乎类似一个小型凉皮机，如果是一个人做的话，则速度和效率上就要大打折扣了。笼蒸凉皮最适合做批发或者是自己卖量比较大的情况，总之不论是两个人还是一个人操作效果都是非常好的。问题八：做凉皮的锣锣用什么材质蒸出的面皮不沾 传统是铜的。现在是不锈钢问题九：凉皮是蒸笼蒸好还是锣的好 如果是一个人的话 最好用罗做，如果是两个人的话 可以考虑用笼 可以做凉皮的笼有好几种，但整体可以分为两大类，一类是像蒸馒头的那种笼 一般为五层 两个人 一个管倒浆 上锅。一个管揭皮 码放。这种方法的速度和一个人用罗做基本差不多 另一类就是抽屉式的蒸笼，多数为四到五层 两个人 一个管倒浆 一个管揭皮，速度比前面的两种都快点 平均没小时一百八十张 即一个人一小时九十张左右 但是不论是笼 还是罗 只要方法正确 得当 做出来的凉皮品质基本都一样 如果品质上有比较大的差异的话 则多数原因在技术方面 而不在工具上面 我的口空间有手工凉皮的制作视频 还有 凉皮制作工艺的详细说明等 可以看下的。问题十：凉皮粘锣是啥原因？哪位大师指点一下？谢谢 锅没烧好，热锅凉油涮下锅再炒就不粘了。