怎样把鱼刺炖面

怎样把鱼刺炖面

材料：
小鲫鱼8条、海带结50克、大葱白300克、姜1块。
调料：
香醋250ML、绍酒150ML、酱油200ML、白糖100克、香油50克。
做法：
1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份。
2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净。
3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片。
4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好。
5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片。
6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼。
7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时。
8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可。
9、自然冷却后放入冰箱，随时取用。

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鱼刺？危险的，容易卡嗓子眼

可以用加长烹调时间来把鱼刺所含的钙分解掉， 这样的鱼刺就非常酥啦，和去掉鱼刺没有什么区别。炖鱼是最好的长时间做鱼的方法，而且适当放些陈醋，醋的酸度可以加剧鱼刺中钙的分解。 我爸爸做带鱼的时候，就爱用最简单的炖带鱼，一是简单，二是入味儿，三就是鱼刺很酥，吃的时候都用不着吐刺的呢！！！

先把鱼的材料和配料炖好，差不多的时候把面放下去，等面熟了，加调料就可以了

酥到骨子里的酥鲫鱼 材料： 小鲫鱼8条、海带结50克、大葱白300克、姜1块。 调料： 香醋250ML、绍酒150ML、酱油200ML、白糖100克、香油50克。 做法： 1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份。 2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净。 3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片。 4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好。 5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片。 6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼。 7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时。 8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可。 9、自然冷却后放入冰箱，随时取用。