蒸蛋颜色不是金黄色颜色偏绿

蒸蛋颜色不是金黄色颜色偏绿

1、　大部分人倾向于认为是鸡蛋蒸的时间过长，因为鸡蛋中含有铁，时间过久会产生Fe3O4（绿色）。当然这个量是很少的，所以看到的是淡淡绿色。
　2、　还有一种认为是食盐中含有松散剂，含量过多，造成蒸蛋变绿。

　3、　最后一种是蛋清在蒸之前就变质产生了绿色细菌团，造成蒸出来时绿色。（这个基本不会，你蒸的时候蛋肯定是好的，不然你也不会继续蒸了）

时间长了，

油太少，时间太长

蒸的老了，下次看着点时间，多摸索就可以蒸出颜色金黄又嫩的蒸蛋。

蒸蛋的时间过长或火候过大都会造成鸡蛋羹发绿，
另外蒸熟后在锅里放时间长了,也会发生类似情况。
但不影响食用，也不是鸡蛋的问题。建议鸡蛋羹在蒸熟后应立即从锅中取出食用。

一般蒸蛋大概8分钟左右的时间就可以，装蛋液的容器不要太深，哪有不容易蒸好。
还有就是你使用了铁制的容器来蒸的，但是你的容器有锈或者小疤好像也会造成这样的情况。