我炒肉怎么总是酸的

答案:6 悬赏:0 手机版

解决时间 2021-03-09 17:51

提问者网友：寂寞梧桐
2021-03-09 13:37

我炒肉怎么总是酸的

最佳答案

五星知识达人网友：北城痞子
2021-03-09 15:13

可能是猪肉有点问题，煸炒肉的时候时间稍长点，控干水分

全部回答

1楼网友：蕴藏春秋
2021-03-09 17:07

别加太多醋，肉买新鲜的，还有锅，案板要洗干净！！！！！！！！

2楼网友：过活
2021-03-09 16:43

你想说你是怎么炒的吧

3楼网友：由着我着迷
2021-03-09 16:13

芝麻酱+橄榄油+少许酱油+花生酥=美味

4楼网友：从此江山别
2021-03-09 16:07

主料：猪肉(肥) 750克辅料：青蒜 25克调料：辣椒(红、尖、干) 15克花生油 50克各适量湘西酸肉的做法： 1. 将肥猪肉烙毛后刮洗干净，滤去水切成7 厘米长、15 厘米宽的大块，每块重100克； 2. 将肉块用精盐15克、花椒粉7克腌5 小时； 3. 再加玉米粉100克、精盐15克与猪肉拌匀； 4. 将所有调料与猪肉拌匀后盛入密封的坛内，腌15 天即成酸肉； 5. 将粘附在酸肉上的玉米粉扒放在瓷盘里； 6. 酸肉切成5 厘米长、3 厘米宽、0.7 厘米厚的片； 7. 干红辣椒切细末； 8. 青蒜切成3 厘米长的小段； 9. 炒锅置旺火上，放入花生油烧至六成热，先将酸肉、干椒末下锅煸炒2 分钟； 10. 当酸肉渗出油时，用手勺扒在锅边，下玉米粉炒成黄色，再与酸肉合并； 11. 再倒入肉清汤200毫升，焖2 分钟，待汤汁稍干，放入青蒜炒几下，装入盘中即成。

5楼网友：孤独入客枕
2021-03-09 15:40

用热水焯一下

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