各位大神，我想知道怎么卤猪蹄才能不破皮，而且还很入味，我是做烤猪蹄生意的，每次卤熟的猪蹄都破皮很没
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解决时间 2021-03-20 03:44
- 提问者网友：niaiwoma
- 2021-03-19 14:38
各位大神，我想知道怎么卤猪蹄才能不破皮，而且还很入味，我是做烤猪蹄生意的，每次卤熟的猪蹄都破皮很没
最佳答案
- 五星知识达人网友：有你哪都是故乡
- 2021-03-19 16:09
卤水烧开，处理好的猪蹄下锅，保存卤水温度80度左右浸泡45分钟，调整火力是卤水适当沸腾，沸腾卤制45分钟，关火浸泡1小时，经验方法：用筷子一扎就透，说明已经熟了，想烂的话多泡一会或者多沸腾卤制，
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- 1楼网友：英雄的欲望
- 2021-03-19 19:50
用那种草绳把猪蹄绑住就可以了追答或者用麻绳也可以追问那个也太麻烦了吧，我是把猪蹄劈开卤的啊！而且一次都卤很多的追答不用劈开的我以前也弄过还是别人教我的
- 2楼网友：青灯有味
- 2021-03-19 18:11
百度知道
- 3楼网友：街头电车
- 2021-03-19 17:07
小火慢卤。估计你那卤过了。
- 4楼网友：走死在岁月里
- 2021-03-19 16:37
你是不是猪蹄还是热的就放一起了。
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