freddy烤肋排排骨怎么做如何做好吃

freddy烤肋排排骨怎么做如何做好吃

烤肋排排骨怎么做
材料
猪肋排3支，料酒1.5匙，酱油2匙，鸡精2小匙，黑胡椒粉1小匙，姜粉1小匙，香油4分之3匙，蜂蜜1匙
做法
1、猪肋排3支洗净用厨房纸巾吸乾水份。
2、加入料酒1.5匙、酱油2匙、鸡精2小匙、黑胡椒粉1小匙、姜粉1小匙、香油4分之3匙、蜂蜜1匙拌匀，放冰箱冷藏2天；隔一天用汤匙稍微拌一下。
3、将腌好的肋排放入电压力锅内胆，加入适量的水稍微没过肋排，选择「猪肉/浓郁」；步骤（2）腌酱另装小碗备用。电压力锅跳起後，继续通电保温2小时。
4、烤盤铺锡箔，放上肋排，将腌酱用毛刷均匀刷上肋排的两面，烤箱加热230度14分钟。
5、7分钟後将腌酱用毛刷再次均匀刷上肋排的两面并将肋排翻面。
6、烤好装盤。



难度：切墩(初级) 时间：30分钟

－ 准备食材 －

肋排/排骨1000g番茄沙司100g蚝油适量红烧酱油一勺蜂蜜一勺蒜瓣适量黑胡椒碎/粉适量橄榄油/色拉油两勺

－ 步骤 －



1.嗯，就是这个肋排，全剧的重点



2.肋排洗净，用厨房纸吸干水分。大蒜切碎，喜欢吃辣椒的可以加切碎的小红椒或辣椒粉。

3.把上面的辅料调成酱汁，如果有百里香可以加一些。 蚝油调味，调鲜，按自己口味加。 红烧酱油调色，一勺足够

4.排骨腌在酱汁里，覆上保鲜膜放冰箱冷藏，至少2小时。6-12小时更佳入味。

5.每根肋排用铝箔包裹

6.放烤盘进烤箱，上下火200℃烤1个小时

7.其实现在就可以吃了。只是还稍带点肉汁，感觉有点湿。

8.把先前剩下的酱汁重新刷到排骨上，只需要刷薄薄的一层。

9.肋排放烤架复烤一次，200℃上下火5-10即可。 建议随时观察，。小心因烤箱温度误差烤糊。

－ 小贴士 －

1：全程不要加水 2：有的地方不好买排骨酱，所以原料特地选的超市容易买到的 3：黑胡椒碎，黑胡椒粉都可以 4：烤的好的肋排应该骨肉分离，一口咬下去，满嘴都是肉，绝对不会有筋膜粘在骨头上。 —————————————————————————————————————————————— 吃货们反馈后的特地补充： 1：番茄酱是代替水做基底的。新鲜肋排为佳，冻过的水分流失严重。 2：蚝油做主味调料，加咸味和鲜味的，按自己口味适当添加 3：红烧酱油是上色的，一勺足够: 4：蜂蜜上金黄色，同时会带来甜味，按口味决定用量。 5：大蒜和黑胡椒增加辣味，并且与百里香一起增加各自的香味。 6：烤箱不要开风扇，肋排一定要用铝箔包裹严实，不要让肉汁流失。不然出来肉质过干。 7：酱汁建议先调好，试下咸淡，再下排骨腌制