怎样蒸豌豆黄

怎样蒸豌豆黄

材料：白豌豆1000克，白糖500克，红枣150克，食用碱2克。
做法：
1、将白豌豆去皮碾碎,红枣洗净上锅煮烂制成枣汁待用。
2、火上坐砂锅或铝锅,注水约3000克，下入白豌豆粒、碱面，开锅后用小火煮约一个半小时，成稀糊状时，过细罗使白豌豆成 细泥状。[美食中国]
3、铝锅上火，将豌豆泥加入白糖、红枣汁搅拌均匀，倒入铝锅内，翻炒至起稠，倒入不锈钢盘子里，晾凉，上面盖湿布放入冰箱，吃时用刀切成小块即可。