做菜家里没生抽可以替换成料酒吗
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解决时间 2021-02-13 15:00
- 提问者网友：書生途
- 2021-02-12 16:20
做菜家里没生抽可以替换成料酒吗
最佳答案
- 五星知识达人网友：怀裏藏嬌
- 2021-02-12 16:32
可以的 不过料酒没有生抽好
全部回答
- 1楼网友：鸽屿
- 2021-02-12 17:43
大部分的鱼和肉类都可以同时加这三种调料
生抽提鲜，使肉汤更加鲜美。
老抽增色，使肉食色泽红亮，但多放就会发黑了。如果没有老抽，可用炒糖增色。
料酒去除肉类中的腥膻，少放一点就行，可与八角配合使用。
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大部分的蔬菜都可以加生抽，尽量少加老抽和料酒。
但青菜类，尤其是绿叶类的建议不加这三种调料。
生抽及老抽会使菜色发暗，而料酒往往会破坏蔬菜的清香。
提鲜的话，最好使用味素、鸡精、或少量蚝油。
- 2楼网友：怙棘
- 2021-02-12 17:15
可以啊
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