用什么材料腌制出来的白萝卜咸菜好吃？求详解

用什么材料腌制出来的白萝卜咸菜好吃？求详解

only 盐。我自己没做过，但是从小看老妈做。大概流程：
1、鲜萝卜洗干净，切条状（其实就是对半切，切到大约一指半大小）
2、切好的萝卜晾干（冬日里大概晒两三天，当然还是有不少水分的）
3、步骤2后，继续晾晒，每天晚上把萝卜干收起来，放到一个容器（坛子什么的），一层一层码放，每码放一层，要放一层盐。并且每一层都要码到很结实（。。。也许最好就是洗干净脚然后一层层踩/这是比较传统的方法，虽然看似恶心/工业生产的肯定不是这样了）
4、码放好，在坛子口铺上稻草，用石块（五六斤左右）压住
5、每天早上，拿出头天晚上码放好的腌萝卜，继续晾晒（不需要洗！！）
6、重复步骤2-5大概三四天
7、最后按上述方式码放萝卜到坛子里。要特别注意这里要码放结实！因为要存放至少五六个月，才开坛的！当然啦，坛子口铺上稻草，然后盖上盖子，防止蟑螂老鼠等污染。
注：整个过程中，绝对不能沾到油，否则存放的萝卜用不了几天就发霉了。也不用担心萝卜太咸，腌萝卜本来就是咸的！每天晾晒也要保证不能被雨淋到，否则也会发霉。
大致过程是这样的，要很大耐心，每天晚上要码放大概得一个小时一坛，连续一个多星期。
由此可见，这个东西不是一般人能做的，只有老实巴交的农民，没有什么菜吃的时候才想出来这么做的。机器工业生产过程我就不得而知了。流程大致也一样吧。你不会有耐心，经验做好一坛腌萝卜的。