请问谁知道夏天怎么做酸菜

我姥姥爱吃酸菜，可都只能冬天做，谁知道夏天怎么做酸菜阿，我说的酸菜是猪肉炖粉条那种放的酸菜，不是酸菜鱼那种。请给出详细做法 谢谢东北老乡，不过俺知道咋做酸菜，就不知道夏天咋保存

颜色变了就可以。。。自己的心得 你可以试试做如果手艺到家的话 应该是不错的相信你姥姥会喜欢的，预祝你做出美味的酸菜顿粉条。。。，然后攥干白菜得水分。。。。夏天应该也是可以的但是你必须放在温度适宜的地方，否则酒烂了，我是东北的一小酒看见妈妈是怎么做酸菜的，作出来的你说的猪肉顿粉条那个好吃啊。，准备一个缸 如果要是没有缸得话可以是别得容器但是最好是缸淹出来得味道好啊呵呵。然后就是先放攥好得白菜摆放好然后洒盐。呵呵首先你买白菜不用买太好的白菜一般的就可以了。。。。，在放白菜在洒盐依此类推一层白菜一层盐就是呵呵，尽量压得紧一点我们家那里上面都是压一个干净得石头的，根据淹的多少选择石头的大小，最后就是封口了密封的要呵呵。。得熟前提是。。。。，然后烧水 烧开了把白菜放进去炸一下

一样做吧。 或者去超市买

1. 将新鲜青菜外面的大叶子一片片择下（太大棵不好泡），菜心处对剖，放到通风处晾晒，晾蔫，叶子焦而不脆（见下图，仔细观察叶子哦，干干的，捏它也不会干到粉碎。） 2. 收回，洗干净，用力挤干水分（挤，不要拧） 3. 入瓷盆撒上少量盐，拌匀，腌制2-3天 4. 开水晾凉后倒入泡菜坛子，加入盐和香料加几小块麻糖（丁丁糖），等其溶化后加入酸菜，没入盐水中，轻压紧，盐水以刚没过青菜为宜 5. 约一周左右即可食用