鳄鱼肉怎样煲汤?怎么去腥?

放陈皮一起煲可以去腥，以下是淮山鳄鱼汤的做法：

主料：鳄鱼150g 
辅料：淮山适量、枸杞适量、红枣适量、陈皮适量、北杏适量、盐适量
步骤：
1、淮山、枸杞、红枣、北杏、陈皮需清水洗泡。



2、陈皮浸泡之后把内层的白膜刮掉。



3、将鳄鱼、淮山、枸杞、红枣、陈皮、北杏放入锅内。注入半锅清水。



4、大火煮沸十分钟之后转中火继续煮沸约半小时，打开锅盖将枸杞加入。



5、大火煮沸片刻即可熄火，食用之前加少许盐即可。



6、成品。

鳄鱼肉都是提前用调料入味去腥，所以制成菜肴时才没有任何的腥味。广东人特别注意煲汤进补，秋冬季进食蒸、炖、煲的鳄鱼肉对身体益处颇多，经过川贝、枇杷和海底椰等药材炖制8个小时而成的鳄鱼炖汤锅，喝上一口汤，让你的心肺更加舒爽

海底椰鳄鱼汤 　　 此汤水适合气管敏感，清润的功效，老人小孩都适合哦 　　 1、猪展肉200G； 2、蜜枣两粒； 3、枸杞约二十粒左右（明目的功效）； 4、淮山约三片； 　　 5、海底椰大约七八个（个头不大的那种哦，这人有清润作用）； 6、茯寿手掌大小一块（安神助眠）； 　　 做法： 在汤煲内放入半煲水，待水开之后，将所有材料洗干净后全部放入煲内，关中小火煲四十分钟，再转至小火慢煲约一小时（时间长短可根据汤水的多少来决定），停火后将汤渣取出后，加入适量盐，注意不要太多啊，置碗内趁温热喝，好清甜滴。 鳄鱼肉都是提前用调料入味去腥，所以制成菜肴时才没有任何的腥味

鳄鱼肉煲汤： 原料：扁尖，木耳，红枣，鳄鱼肉，生姜，高汤。 鳄鱼肉用淀粉，鸡精，红酒，香油腌一下，最后下锅。因为好多人都说这个肉特别粗，所以我不敢煮太长时间 ` 口感：颜色像鸡肉，口感像猪肉，味道。。。。好像没味道

鳄鱼肉不会很腥，用生姜和陈皮就可以去腥味，可以和霸王花一起煲汤，做法如下： 主料:鳄鱼骨400g、霸王花100g 辅料：陈皮适量、姜片适量、盐适量、鸡精适量 步骤一：先将鳄鱼肉切开，取鳄鱼骨。 步骤二：放入锅内注入半锅清水。 步骤三：大火煮沸，煮至出泡沫。 步骤四：离火后过凉水。 步骤五：霸王花需提前浸泡。 步骤六：浸泡至发软之后沥干水分，切成段。 步骤七：陈皮也需提前浸泡至软，然后刮去内里的白膜。 步骤八：所有材料都准备好之后，先放鳄鱼骨与陈皮，姜入汤锅内。 步骤九：再放入切成段的霸王花。 步骤十：注满清水大火煮沸。 步骤十一：大火煮沸约二十分钟。 步骤十二：转中火继续煮一小时左右。 步骤十三：汤已经煮干一部分，剩下大半锅，这时调入盐，以及鸡精，即可熄火。 步骤十四：成品。

鳄鱼肉要加姜和料酒去腥，下面是具体做法： 准备材料：鳄鱼肉300克，虫草花50克，盐适量，姜片适量，料酒适量 1、锅里烧开水，水开后关火，将鳄鱼肉皮向下烫一下。 2、趁热撕去鳄鱼肉外面的鳞片。 3、将处理好的鳄鱼肉切块。 4、锅中再次烧开水，水开后滴几滴料酒，将鳄鱼肉烫一下后捞出。 5、将鳄鱼肉和虫草花、姜片放入炖盅里。 6、盖上盖子，大火烧开后转小火炖2小时。 7、2小时后出锅加盐调味即可食用。