单选题下列有关果酒果醋的制作和腐乳制作的说法，正确的是A.腐乳制作有多种微生物参与，其
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解决时间 2021-04-11 12:32
- 提问者网友：辞取
- 2021-04-10 14:34
单选题
下列有关果酒果醋的制作和腐乳制作的说法，正确的是A.腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是根霉B.含水量为50%左右的豆腐适于制作腐乳C.在酒精发酵旺盛时，醋酸杆菌能将果汁中的糖发酵为醋酸D.果汁发酵后是否有酒精产生，可以用嗅气味的办法来检验
最佳答案
- 五星知识达人网友：一把行者刀
- 2021-04-10 15:46
D解析腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是毛霉，含水量为70%左右的豆腐适于制作腐乳，在酒精发酵旺盛时，醋酸杆菌将无法生存，果汁发酵后是否有酒精产生，可以用嗅气味的办法来检验，所以D选项正确。
全部回答
- 1楼网友：未来江山和你
- 2021-04-10 15:55
这个答案应该是对的
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