大头张羊肉冲汤 怎么样

大头张羊肉冲汤 怎么样

来到河南宝丰的次日，没有享用酒店的自助早餐，我们跟着当地人来体验河南的特色早餐。汽车七拐八绕，穿街过巷，来到了邓家羊肉冲汤。其貌不扬的小店门口，已经坐满了来喝羊肉冲汤的人们。羊肉冲汤，是河南这边人对羊肉汤的称呼。在羊肉汤的制作过程中，有一道冲汤的工序。大师傅一只手用汤勺，不断地在热气翻滚的浓汤锅里舀热汤，浇在装满切好的熟羊肉或者羊杂的漏勺里，一直到羊肉被烫熟，上面的浮油都冲掉。接着，装入大碗，加入浓汤。羊肉汤10元一碗，羊杂汤7元一碗，据说这里的羊肉都是山羊肉。食客可以根据个人喜好放入辣椒酱等。这个汤，真的地道，没有羊肉的肉膻味，浓香扑鼻，贪心的我一大碗喝完又跑去加了一碗，原汁原味，续汤不收费的哦。我很外行的拿着大块馍馍，蘸着汤吃起来，直到快吃完时，当地人才提醒我，这个呀，要用手撕，撕得越小越好，然后泡在汤里头，吃着嚼着才更有味道。