卤味鸭杂的做法，卤味鸭杂怎么做好吃，卤味鸭杂

卤味鸭杂的做法，卤味鸭杂怎么做好吃，卤味鸭杂

材料
主料：鸭胗250g、鸭肠250g、五香豆腐100g；
辅料：油适量、盐适量、香叶适量、八角2枚、生姜适量、老抽适量、干红辣椒适量、大蒜适量
卤味鸭杂
1
鸭胗和鸭肠用食盐和面粉洗干净（鸭肠就不上图了，不太好看，呵呵）

2
鸭胗切片，鸭肠就切段，待用

3
烧一锅开水，里面放生姜，八角

4
待水开后，倒入切好的鸭胗和鸭肠，煮熟后捞出待用

5
准备好香料。里面有八角，大蒜，香叶，生姜，干红辣椒

6
锅内热油后，倒入香料翻炒下

7
翻炒香后，倒入一罐啤酒

8
然后倒入煮熟的鸭胗和鸭肠，注意，锅里倒入啤酒后就不用加水了。

9
再次煮开后，加入老抽，适量食盐，白糖继续煮

10
大火收汁，卤味鸭杂就制作成功咯

小贴士
1.鸭杂一定要洗干净，用食盐加面粉更容易清洗
2.用啤酒代替水煮到鸭杂收汁，味道更香浓好吃

卤水鸭杂

主料
鸭翅150克、鸭脚50克、鸭肾50克、鸭肝30克、鸭脖80克

辅料
冰糖15克、小红辣椒1克、八角1克、桂皮1克、香叶2片、生抽15克、老抽15克、盐3克
步骤

1.将鸭杂飞水后冲洗干净.

2.放入锅中,加适量水,放入冰糖,小红辣椒,八角,桂皮,香叶.

3.加入生抽,老抽.

4.煮开后小火煮15分钟,加盐,盖锅焖2小时即可。
小贴士
我没有用卤水汁，味道够了，但颜色不够重，想上色漂亮可以用卤水汁哦．