吃火锅要注意什么？

吃火锅要注意什么？

天气变冷了，不仅火锅店里生意热闹非凡，许多人家里也打起了火锅，但是火锅不是每个人都适合吃的，吃火锅养生，有一些事项不得不注意。

不能喝火锅汤，因为反复沸腾变质了

不能喝火锅汤，因为反复沸腾变质了

时间不要太长。否则会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常休息，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻，严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等。 不要太烫。否则容易烫伤口腔和食道黏膜，若遇烟酒或不清洁的食物更容易导致疾病。 掌握好火候。食物烫久了会失去鲜味，破坏营养成分；烫时间不够，又容易引起消化道疾病。

很多人都喜欢吃火锅，但是由于火锅的特殊吃法容易引起多种疾病，所以在吃火锅时一定要多加注意。 　　首先从原料制作到涮食方法，均要按照一定的卫生要求去办。因此，用火锅涮食物，必须注意防止以下几点： 　　(1)一锅同涮：切忌一锅同时几个涮食，涮料混杂同食。应当采用一人一锅或一锅数格分食，各自涮食，互不干扰，以免病原体交叉感染。 　 　(2)涮片过厚：畜肉、禽肉、海鲜切片应当尽量薄，以便沸水中短时间能烫熟。切片过厚，肉类不易烫熟，常不能杀死肉中的寄生虫，误食而易染病。 　　 　　(3)涮料不洁：涮食的食物要反复清洗干净，尤其是鸡鸭肠子和内脏等，这类涮料应用食盐多次磨擦，尔后用清水漂洗，以免食后感染寄生虫。 　　(4)水温不足：涮食时，火锅中水的温度要高，一定要使水处于沸腾状态。涮料放入后等再次沸腾后取出。如鱼片、虫剌蛄、石蟹涮不熟，吃了容易感染肺吸虫和肝吸虫病，羊肉片涮不熟，易得布鲁菌病和旋毛虫病。布鲁菌病诊断不易，难以治好。布鲁杆菌易进入肝、脾及骨髓内，形成慢性疾病，长期低热，失眠，肌痛，关节痛，神经痛，肝、脾肿大等。旋毛虫病是人畜共患的的寄生虫病，人吃进含有旋毛虫包囊的羊肉后，旋毛虫在肠道里发育为成虫，并产生大量的幼虫，幼虫钻进肠粘膜，随血流到全身，在肌肉内定居，长期寄生在人体内。