白酒能代替酵母粉发面蒸馒头吗？
答案:3 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-02-28 02:32
- 提问者网友：蓝琪梦莎
- 2021-02-27 16:19
白酒能代替酵母粉发面蒸馒头吗？
最佳答案
- 五星知识达人网友：胯下狙击手
- 2021-02-27 17:17
不能。酵母发面的原理是，酵母将糖类转化成为二氧化碳和酒精，二氧化碳将面团发起，而酒精则挥发。
所以，发面时主要发挥作用的是二氧化碳，用白酒是不能替代的。
所以，发面时主要发挥作用的是二氧化碳，用白酒是不能替代的。
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- 1楼网友：我住北渡口
- 2021-02-27 18:52
酒酿，醋都可以，白酒没试过。
- 2楼网友：孤老序
- 2021-02-27 17:30
不能，酒里又没有酵母，怎么可能发面。
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