学卤肉多少钱

学卤肉多少钱

去一个专业的学校学应该要不了多少钱的，如果你感兴趣可以去网上找找专业的学校，再详细咨询....

用料 主料

五花肉1000克(带皮)

葱半根

姜5片

大蒜4瓣

八角2粒

香叶3片

草果1个

桂皮1块

小茴香40粒

花椒30粒 辅料

干红椒 4个

冰糖 15克

料酒 2汤匙

生抽 2汤匙

老抽 2汤匙

盐 12克

食用油 20克

家乐浓汤宝（炆炖专用） 1块 秘制卤肉的做法 1. 猪五花肉切大块，至少5厘米见方 2. 五花肉泡在凉水中浸泡30分钟，中间换水，去除血水。加入姜片、花椒冷水上锅，煮开后再煮10分钟，捞出五花肉沥干水份。这个过程如果发现肉皮上有猪毛等可以用镊子去除干净 3. 准备调料，葱切段、姜切片 4. 油锅烧热，下冰糖，小火炒糖色 5. 炒至冰糖完全融化，颜色变深，冒小泡，开始变粘稠，下五花肉翻炒上色 6. 把肉放入电饭煲（也可以放在炒锅中小火加盖直接炖，那样需要炖1个半到两个小时），加入没过排骨的温水、老抽、料酒，除浓汤宝之外的所有香料（小粒的香料我放到香料盒里了，这样比较方便最后取出），加入盐 7. 电饭煲设定蒸煮功能，1个小时 8. 程序结束还剩15分钟的时候加入家乐浓汤宝，继续炖至程序结束，香喷喷的卤肉就好了！ 烹饪技巧 1.所用电饭煲为九阳铁釜三代，九阳ih电磁电饭煲f-40t5，不同于普通的电饭煲，内胆是铸铁的，采用电磁加热的方式，焖饭炖菜都比较香。也可以用普通电饭煲、高压锅或者放在炒菜锅中加盖直接炖。 2.炖肉的水要加够量，别干锅了。卤肉最后汁不能收得太少，还是要在汤汁中有一定的湿润度会更好吃。