冬笋猪肉火锅的制作过程是怎样的？

冬笋猪肉火锅的制作过程是怎样的？

冬笋猪肉火锅的原材料有冬笋5根、细笋5根、五花肉半斤、咸肉半块、大葱1段、姜1块、蒜5瓣、骨汤6碗、调料（油2大勺、盐2小勺、糖1小勺、料酒1大勺）、配菜（海带1盘、宽粉1盘、粉丝1盘）。做法是先将冬笋和细笋均洗净、纵向剖开、切成细条，二者都放入滚水中焯烫，去除酸涩味。大葱去皮、切段；姜洗净、切片；蒜去皮、对半切开。五花肉洗净、切成1cm厚的片状；咸肉切片，备用。锅中加2大勺油烧热，中火爆香葱段、姜片、蒜瓣。接着倒入骨汤，揽拌均匀。然后放入咸肉、五花肉，用大火煮沸。一边熬煮，一边撇去汤中飘起的带有腥味的浮沫。然后加入冬笋、细笋，转小火，炖煮1小时。再加盐、糖、料酒调味，并搅拌均匀，再次煮开，即可涮食配菜。