正宗蟹皇煲做法

正宗蟹皇煲做法

主料
大闸蟹适量
红薯粉丝适量
白菜适量
调料
食盐
适量
鸡精
适量
姜
适量
料酒
适量
小葱
适量
植物油
适量
水
适量
胡椒粉
(白)适量
螃蟹煲的做法
1.红薯粉丝用温水泡发，螃蟹洗净并切成块，白菜切成段
2.姜去皮切成片，香葱切成寸断
3.锅内入油爆香葱白和姜片，放入白菜稍微翻炒，烹入料酒
4.转入砂锅内，然后将泡发好的粉丝铺上
5.最上面才放上螃蟹块，码上姜片、葱白，加入水（没过材料即可）
6.烧开，转中小火煲至入味，（差不多10分钟左右吧）加入盐、鸡精、白胡椒粉、撒上葱花即可

螃蟹600克，葱4支，姜20克
A料：干生粉半杯
B料：酱油3大匙，沙茶酱2大匙，糖2小匙。
制作：
1.螃蟹由尾部剥开蟹壳，去除内脏及沙袋，切块，在切口处抹上A料，葱洗净，切段，姜洗净，去皮，切片备用。
2.锅中倒2杯油烧热，放入蟹块炸至金黄色，捞出沥干。
3、锅中留1大匙油，爆香葱段及姜片，加1杯水和B料烧开。
4、放蟹块炒匀，盛入煲锅中，盖中锅盖，中火焖煮3分钟即可端出。