在温州吃到的一种馅饼，里面是梅菜扣肉。叫什么，怎么做？

在温州吃到的一种馅饼，里面是梅菜扣肉。叫什么，怎么做？

晕。这个用温州土话翻译过来就是永嘉麦饼，是永嘉特产，在温州挺有名的。有种薄点，还有种厚点，我比较喜欢吃薄点的，比较脆、香。

如果是很薄的那种，厚度不超过1厘米的，贴在炉子内壁烤起来的，那个是缙云烧饼，温州人都叫梅干菜饼。
如果是厚的，大的那种，里面馅很多的，那个就是永嘉麦饼嘞！

麦饼,在温州谢池巷有家王大妈麦饼店

永嘉麦饼!很好吃.

梅菜扣肉夹饼 做好梅菜扣肉夹在饼里就可以了。
梅菜扣肉：
主料：梅干菜1两，七瘦三肥的猪肉半斤左右。
辅料：植物油5毫升，水1升，盐10克左右，糖10克左右，葱段1两，姜片1两。
步骤：梅干菜水发，一般1两梅干菜可以用25毫升左右的水来浸泡半小时即可发好;猪肉切成4毫米厚的片；取一个大碗,碗底铺上发好的梅干菜;植物油烧热放入糖，小火化开，放入葱段姜片爆香，放入猪肉片，炒匀；大碗中码入肉片，肉片要皮朝上，底油淋在上面，葱段姜片弃之；大碗中加半碗水；上面扣一个小一些的碗或盘子；上屉大火蒸一刻钟即可。
重点：要选七瘦三肥的猪肉；梅干菜要先发好；糖要小火化开；蒸之前要加水；肉片码放要皮朝上。