酱烧小黄花鱼配花卷怎么做好吃

酱烧小黄花鱼配花卷怎么做好吃

准备食材 －

小黄花鱼 500克
黄豆酱 2匙
蒜蓉辣酱 1匙
酱油 1匙
糖 半匙
盐 适量
料酒 适量
胡椒粉 少许
葱姜蒜 适量
大料 2瓣
－ 步骤 －

1.黄花鱼去头、去内脏，收拾干净。加料酒、盐、胡椒粉腌20分钟。

2.腌好后，放在帘子上控干水分。

3.葱切段，姜蒜切片。大料备好。黄豆酱、辣酱、酱油、糖，按比例调好碗汁。

4.锅中油热后，加葱姜蒜、大料爆香。

5.加碗汁炒香。

6.加适量水稍煮一下。

7.加黄花鱼继续煮。大火烧开，小火煮。煮时不要翻动鱼，鱼肉很嫩，容易碎。

8.烧至汤汁见粘稠，用盐调味。我尝了一下味道正好，就没加盐。大火收汁出锅。

9.成品装盘。鱼肉很嫩，装盘时小心装在盘子里，保持完整。