木须肉是什么菜系

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解决时间 2021-11-11 21:41

提问者网友：夢醒日落
2021-11-11 05:29

木须肉是什么菜系

最佳答案

五星知识达人网友：枭雄戏美人
2021-11-11 06:29

木须肉原名木樨肉，是一道常见的汉族传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，常被讹传名为木须肉、苜蓿肉等。
其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。清人梁恭辰在其《北东园笔录·三编》中记载：“北方店中以鸡子炒肉，名木樨肉，盖取其有碎黄色也” 。
据现有记载，木樨肉原出现于曲阜孔府菜单中，其原料除猪肉和鸡蛋、木耳外，还包括有玉兰片。该菜传入北京等地后，由于北京一带缺乏竹笋，玉兰片逐渐为黄花菜、黄瓜片等取代。

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1楼网友：污到你湿
2021-11-11 08:28

应该是川菜系吧。

2楼网友：七十二街
2021-11-11 07:45

大众菜系，全国都有木须肉

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