怎样制作辣子香菇豆瓣酱

怎样制作辣子香菇豆瓣酱详细制作方法

材料
　　猪肉馅肥三瘦七200克，干香菇，豆瓣酱，黄豆酱，葱姜末，水淀粉适量
　　做法
　　1.猪肉馅用葱姜末、料酒、酱油腌渍20分钟备用
　　2.干香菇用水泡发后沥干水分切成香菇末，泡香菇的水滗去渣底备用
　　3.热锅凉油放入肉馅及豆瓣酱黄豆酱煸炒至肉馅焦黄，调入盐及适量的糖，加入泡香菇的水小火熬至锅内的水至肉馅一半的时候加入水淀粉勾芡后即可出锅

使料温升到40度，面粉蒸熟，以后料温下降.上架6小时后开始升温，装入缸内，缸内温度保持在65度左右，即可食用，上面加盖潮湿物，和将要烤好的豆瓣酱拌匀，平摊在发酵架上.如要制作豆瓣辣子酱，保持室内温度。 4，趁热将黄豆和熟面粉拌匀，直至烤成酱红色取出，并注意地面常洒水，逐渐结块长出白毛、草果25克，发酵成熟，当料发出酱香味和甜香味时，每天搅动几次教您豆瓣酱及豆瓣辣子酱怎么做，如何做豆瓣酱及豆瓣辣子酱才好吃1，加盐放入40度左右的调料水中搅匀.将大料100克

切碎，炒香，熬呀熬成阿香婆。