腌肉用小苏打要洗掉吗

腌肉用小苏打要洗掉吗

小苏打俗称食粉，其化学名称为碳酸氢钠，是一种白色粉末状固体。在使用时，要注意控制用量，一般在1%——2%之间，不易过多，否则有苦涩味道，这是由于小苏打呈碱性。它对身体没有害，是我国允许使用的食品添加剂。
　　碳酸氢钠（NaHCO₃）（Sodium Bicarbonte），白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品，可能存在毒性。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，440℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。
　　此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

当然有啊，可以用来发酵面团，或用来中和已经发酵的面团的酸味，还可以用来擦洗餐具，茶具（可以去掉茶具里面的茶垢）制作碳酸饮料，……其实小苏达的用处非常多，这里不一一说明了，太多了，你可以去百度里面查一下。