东菱面包机做面包时怎么让面不粘手又出膜呢？

东菱面包机做面包时怎么让面不粘手又出膜呢？

面包机做面包的正确方法：
（1）先准备材料。面粉（2杯平），鲜牛奶（200ml），鸡蛋（2个），黄油（一坨），酵母（一勺），奶粉（4小勺），食用油（适量）；
（2）放油，平时炒菜用的油就可以，没过桶底；
（3）依次加入食材：盐1勺→ 糖适量→ 鸡蛋2个→ 鲜奶200ml→ 黄油1坨→ 面粉2杯→ 奶粉均匀放在桶的4个角落→ 面粉按一个小窝，放入酵母；
（4）放入后选择和面（一般选择8），20分钟结束后选择发面团（一般选择9），这个步骤结束后就拔掉电源等待面团彻底发起来。 随后的2个小时内观察2-3次，等待面团发到跟面包桶同高的时候插上电源，直接选择烘焙（一般是12），这个过程需要1个小时。还有半个小时的时候打开，刷入蛋清或者蜂蜜。

“第二次和面后面团根本不成形，很稀”。您可以考虑：1）不要在第二次和面时添加黄油，而是在第一次添加所有食材时将黄油一同加入；2）所有液体食材的总量中要将黄油包括其中。诸如以上几点就基本上可以避免第二次和面时黄油不易搅入面团中，从而导致面团粘手等状况的出现。望您慢慢摸索，熟能生巧！追问如果再继续搅的话会不会有搅得成形的时候？会不会出现搅成浆糊的情况？追答您若按我上面讲的去做，应该是可以成型，且不会出现搅成“浆糊”哦！

我用的不是东菱的，而且有时候我是纯手工做的，面团稀的原因以下几种（自己对号入座）：一是牛奶太多；二是黄油太少；三是面粉没有揉好，发酵好的面团也要揉的。发的不好我估计是你把盐和酵母放在一起了，酵母和盐不能碰在一起的，你放在桶的两边。你再试试。追问黄油少也会沾手？我一直以为是黄油放多了的原因，面包机搅得面像糖稀一样，粘死了！如果不放黄油行不行呢？追答不放黄油不行的，会很难吃的。因为面粉干湿度不同，加的水量不同，你可以牛奶少点，黄油多不会稀，只会很油，适量追问那黄油多了会不会粘手？