西红柿炖牛腩怎么做的啊？

西红柿炖牛腩怎么做的啊？

西红柿炖牛腩的制作方法如下：1、牛腩洗净、切成3cm长的块状，放入冷水，浸泡20分钟，去除血水。2、大葱洗净、切段；姜洗净、切块；西红柿洗净、对半切开， 去蒂、切成块状。3、锅中加入冷水，将肉放入锅中，放入花椒和2大勺料酒，大火煮沸，撇去浮沫，撈出、沥干。4、锅中加4大勺油，烧至六成热，放入香料，炒香后撇除。5、下入牛肉翻炒，加入生抽、盐和其余料酒，以去腥、调味。6、接着倒入开水、葱姜，将肉块连汤倒入高压锅，加盖炖30分钟后，排气，盛出。7、锅中另加1大勺油，下入西红柿，翻炒出汁，将炖好的牛肉汤倒入西红柿锅中。8、加入白糖，加盖焖5分钟，使肉汤味道更加柔和。9、最后，盛出，撒上香菜末，即可享用。