蘑菇可以冷藏多久

蘑菇可以冷藏多久

蘑菇可以冷藏9-10天。
蘑菇需存贮在深色纸袋中并放入冰箱里的保险盒。可以冷藏9-10天，蘑菇需要保持干燥并存放在0-4度的温度下。
蘑菇从采收开始，2-8度冷藏时， 5天内保持原有风味；5天后原有风味逐渐消退，但仍能保持形态约9-10天。

鲜蘑不耐保存，易腐烂，如果晾干，有的蘑又失去了品味，所以食用菌保鲜是目前急需解决的问题。 影响食用菌保鲜的主要因素是温度。温度越高食用菌保鲜效果越差，0℃~4℃是鲜蘑保鲜的适温。除速冻外，0℃以下易造成冻害。微生物是造成鲜蘑腐烂的重要原因。酶活性，多酚氧化酶是引起鲜蘑变褐的主要原因。 将鲜蘑采收后，用剪刀剪去根部然后装入食品塑料袋内、用真空器抽去袋内的空气，随后再用臭氧发生器或食用菌接种器向袋内吹进臭氧，最后密封冷藏在0℃~4℃的条件下，可保鲜10天左右。这种方法不用药物，既无毒、无害，又省时、省工，操作简便，延长保鲜期.

新鲜蘑菇在冰箱里不宜久放。1，蘑菇本就是菌类，其的生存周期不长，差不多就是“朝生夕逝”，虽说品种不同，保存时间长度有变化，但总的来说不会很长，也就2~3天。2，冷藏只是能减弱蔬果的呼吸作用，延缓它的腐坏速度，延长保质期而已，但最终还是会坏的。3，新鲜蘑菇建议在买回家后的1天之内解决，时间长了会坏不说，还影响口感，我个人的生活经验。 以上是针对新鲜蘑菇的看法及意见，至于干货的话，就不好说了，毕竟保质期很长。 希望对你有所帮助

不同的蘑菇品种冷藏时间是不同的。一般平菇可以在2-3天。而杏鲍菇可以在7天左右。

如果是新鲜的蘑菇,用保鲜膜妥善包好后放入冰箱内冷藏室,温度在5度左右的话,只要没有杂菌感染(冰箱内可能含有较多杂菌),那么一般保存7天以内问题还不大,但是大多以保存3天内为宜.