淮山炒木耳，怎样才能把淮山炒？脆

淮山炒木耳，怎样才能把淮山炒？脆

1，先把淮山用开水焯熟，过冷水
2、先抄木耳，木耳炒的差不多了，在吧焯过水的淮山放入，加作料，翻炒均匀盛出

菜山药就可以炒脆 1、淮山和木耳都飞飞滚水，时间不能超过30秒； 2、猛火下油锅； 3、快炒，快炒，快炒； 4、下锅两分钟就起锅。

淮山与木耳用开水漂过后，加盐油，香油，生抽，这样吃起来又爽又脆，根据各人喜好放点辣椒更有胃口。

您好 山药炒木耳是一道清爽可口的养胃菜，其主料山药有健脾益胃助消化的作用，而木耳是公认的清道夫。吃这道菜有助于调节暴饮暴食后的身体。 食材准备 主料： 山药200g 木耳150g 配料： 大蒜头2瓣 辅料： 植物油适量 盐适量 制作步骤 1. 山药除皮，木耳泡发 2. 山药切片，放入开水里汆一下 3. 锅里加油，烧至7成热，放入蒜瓣炒香 4. 放入木耳和山药，炒1分钟后放盐，把盐炒匀 5. 起锅装盘，即可。 注意事项 1、山药有2种，一种外表有很长的毛，比较细，是用来炖汤的，口感比较软滑，比较糯； 另一种比较粗，外表毛比较短，用来炒菜，口感比较爽滑，比较脆； 2、挑黑木耳的时候，选择颜色比较黑，看上去要干透，一朵一朵比较完整的相对优质。 希望回答可以帮助您

在淮山刚下锅的时候可以适当的放点醋，时间不要过长炒出来就是脆的。我试过的效果还不错的哦！