家焖杂拌鱼怎么做好吃

家焖杂拌鱼怎么做好吃

食材
主料
大棒鱼
300g
鲶鱼
300g
黄鱼
200g

辅料
油
适量
盐
适量
葱姜蒜
适量
辣酱
适量
桂皮
适量
辣椒
适量
鸡精
适量
辣酱
适量
步骤

1.将辣椒切段桂皮洗净

2.葱姜蒜切好备用

3.将大棒鱼处理干净洗净

4.将鲶鱼处理干净洗净

5.将黄鱼处理干净洗净

6.锅里加油烧热放入葱蒜爆锅并倒入辣酱

7.将锅里加水烧开将鱼倒入放入姜、盐，

8.将辣椒桂皮放入盖锅炖15分钟

9.放入鸡精炖1分钟入味即可
小贴士
把汤烧开将鱼放入，这样炖出的鱼即鲜鱼肉也嫩，炖鱼放桂皮会去除鱼的腥味

主料：杂鱼1000g。 辅料：油15ml，盐9g，豆面酱100g，葱3根，姜4片，蒜3瓣，料酒16ml，八角2粒。 步骤 1.无比新鲜的杂鱼，有黄花鱼、黑鱼、米鱼、加鱼、大红袍等。 2.收拾干净，比较大点的打上花刀。 3.葱姜蒜切碎备用。 4.准备好黄豆酱。 5.油锅烧热，加葱姜蒜爆香。 6.加面酱炒香。 7.一定要炒熟炒透，味道才好。 8.添适量水，以没过鱼为宜。 9.大火烧开水，然后把鱼放入，加八角、料酒、盐调味。 10.大火烧开转中小火慢炖半小时以上。 11.大火收汁，至汁浓稠关火即可。