苦荞豆腐是怎样的?

苦荞豆腐是怎样的?

苦荞豆腐是: 苦荞豆腐以豆腐为载体，将苦荞麦中功能性成分富集融合，使 其成为一种口感佳、无苦味、无异味、营养丰富的保健功能性食品。 其中，苦荞粉通过浸泡、洗脱、去淀粉、发酵产酸等工艺制备成酸性 豆腐凝固剂，最后经传统豆腐加工工艺生产成苦荞豆腐，其营养丰 富、清香爽口，既保持了传统豆腐的风味，又富集了丰富的维生素， 是中老年人、糖尿病及高血压等病患者的食疗佳品。