凉拌烤麸怎么做好吃

凉拌烤麸怎么做好吃

问题一：凉拌菜（烤麸）怎么做如何做好吃 烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的烧麸炸至呈金黄色，捞出沥油;
笋去皮切片，香菇泡软对切，豆干每块斜切成3块，另外将金针、木耳泡软;
锅内放油，将香菇、豆干、笋片、金针、木耳放入炒锅，最后加入炸好的 烧麸，淋上酒后加入酱油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上香油食用。问题二：怎么做好吃，凉拌手撕烤麸的家常做法 凉拌手撕烤麸的家常做法
1.先把烤麸用流动水冲洗，边冲洗双手拿着烤麸挤压出里面的酸水
2.把适量的香芹洗净切粒，黑木耳泡发后洗净
3.准备蒜泥
4.烤麸用手撕成小块
5.锅内水开后加入香芹粒和黑木耳焯水后捞起
6.烤麸冷水下锅
7.盖上大火煮开后再煮2分钟后熄火捞起挤干水分
8.放入冷开水里再一次洗净后挤干水分
9.碗中先倒入3调羹鲜酱油和一调羹自制辣椒
10.加入适量的白糖
11.用一调羹油烧至冒青烟
12.淋在蒜泥上爆香蒜泥
13.再把爆香的蒜泥倒入调料汁里，倒入少许甜醋拌匀即可
14.把调料汁和烤麸，黑木耳拌匀撒上香芹粒即可问题三：烤麸怎么做好吃 材料
烤麸 黑木耳 黄花菜 花生 老抽 白糖
做法
1:烤麸反复清洗 锅里放水烧开放入烤麸煮5分钟捞出 清水里浸泡片刻捞出切块 泡在清水里用时捞出挤掉水份 2黑木耳泡发好后摘去根蒂 用盐水反复抓洗 开水里烫一下捞出 清水里浸泡片刻沥干水份 3:黄花菜泡发好后摘去根蒂 开水里煮熟捞出泡在清水里 用时捞出挤干水份 4:花生泡在清水里20分钟 开水里煮10分钟捞出 5:炒锅烧热倒油 放入烤麸翻炒 倒老抽翻炒 放水没过烤麸 大火烧开放黑木耳上盖中火焖到水快烧干了放黄花菜 花生 盐 糖翻炒 大火收汁出锅放凉即可 注:烤麸的豆腥味很重一定要开水烫过冷水反复清洗挤掉水份 老抽和糖根据自己的口味来决定放多少 也可以放点红辣椒进去微辣的味道也不错 一次吃不掉的烤麸很容易变的又干又硬建议汤汁留多一点问题四：烤麸的做法，麻酱汁拌黄瓜烤麸怎么做好吃 步骤
1.烤麸用凉水泡软。烤麸先泡到可以用刀切动，改刀成片，再泡，这样会更好泡，并且泡出来的东西无死角。
2.材料准备好，改好刀备用。
3.麻酱加各种调料和水一起调成汁
4.把麻酱汁和黄瓜、烤麸一起拌匀就好了。问题五：美味烤麸条怎么做 用料
蕨根粉条
烤麸
香菜
芝麻酱
花椒水
生抽
凉拌烤麸蕨根粉条的做法
干烤麸用冷水泡软，切成小块，在开水里滚煮一下捞起沥干。我感觉干烤麸本身应该是先蒸熟再烘干的，但是又不太确定，所以还是在开水里滚一下放心，顺便起到消毒的作用
蕨根粉条煮熟后用冷水冲凉
做调味料：芝麻酱加花椒水调稀，再调入生抽，喜欢辣的可加些油辣子，把蕨根粉条、烤麸、香菜拌在一起即可问题六：干烤麸怎么做好吃，干烤麸的吃法 给你两个做法，就是我们常见的四季烤麸的做法。
首先，烤麸需要用温水浸泡，一次不要泡太多~否则会有硬心。大约跑半个小时就能泡开。
之后我们准备一些黄花、木耳、花生、马蹄，用水焯熟待用。烤麸切块，也下热水焯熟，待食材全部晾凉以后，加入香油、甜面酱、白糖、拌均匀就可以了。
还一个做法就是炒的，食材全部焯水之后，下锅翻炒，加入香油、甜面酱、白糖、少许酱油，出锅即可。
如果一次做得比较多，我推荐第一个方法，这样比较好保存。问题七：烤麸凉拌菜时用开水焯一下么 直接煮容易变形破碎，建议低温油煎炸一下问题八：烤麸是什么做的？怎么做好吃？ 烤麸是一种面筋。 面筋是用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下的混合蛋白质。面筋分为水面筋、油炸面筋和烤麸。烤麸是介于豆类和动物性食物之间的一个高蛋白质、高无机盐、低脂肪、低碳水化物的特殊食物。除油炸面筋外,水面筋和烤麸特别适合于肥胖者食用,既保证了蛋白质的供给,又限制了热量的摄入。问题九：烤麸干怎么吃 有很多种吃法，看你喜欢什么样式的。下面我介绍几种吃饭给你，希望你会喜欢哟。什锦烤麸
主料：熟面筋400克
辅料：花生米、水发木耳、胡萝卜、冬笋、水发黄花菜、香菇
调料：盐、酱油、白糖、桂皮、姜片、料酒、鸡精、素鲜汤、食用油
烹制方法：
1、将熟面筋切成均匀大小的方块，再分别将香菇、胡萝卜、冬笋、黄花菜都切成丁。
2、坐锅点火加入油，至5成熟时放入面筋炸至深黄色发脆，再将香菇丁、胡萝卜丁、冬笋丁、黄花菜放入过油，捞出后控油；
3、坐锅上火，留余油，先放入姜片、桂皮翻炒一下，再放入过好油的香菇丁等，再放入木耳，加适量清水，依次加酱油、鸡精、白糖、盐，出锅时放少许枸杞即可。
特点：成菜栗色，香味浓醇，烤麸软糯，甜咸适口。
材料：烤麸、黑木耳、香菇、腐竹、花生米
红烧烤麸
基本材料 烤夫12个、笋1支、香菇数朵、木耳、芹菜各4两、胡萝卜1/2条。
调味料：酱油3大匙、糖1大匙、味精少许、麻油2大匙、香菇水3/2碗。
作法：
1、烤夫切成4片，入油锅中炸至金黄色。
2、香菇泡软、切片，笋煮熟、切片，木耳撕成片状，胡萝卜煮熟、切片，芹菜洗净、切寸段。
3、起油锅，用3大匙油炒香香菇，再入笋片、木耳、烤夫及调味料一起烧开，改以小火焖至汁液快干时，加入芹菜及胡萝卜片拌炒，淋下麻油拌匀。
四鲜烤麸
用料：
面筋、木耳、黄花、胡萝卜、冬笋、盐、鸡精、料酒、酱油、白糖、鸡汤、香油、葱段、姜片
做法：
1、将面筋切成片，木耳、黄花用温水泡发，去掉根蒂，反复清洗，胡萝卜洗净去皮切成斜象眼片，冬笋切成片；
2、坐锅点火放入油，油热倒入葱段、姜片炒出香味时，放入酱油、料酒、鸡汤、鸡精、白糖、面筋，待锅开后大火改为小火10分钟再放入木耳、黄花、胡萝卜、冬笋炒匀，淋入香油出锅即可。
特点：咸中带甜，味香可口。
天天提示：烤麸易干，所以此菜可放底油稍多一点。
8》五香烤麸
产地：中国上海。
成因：
五香烤麸，因用多种调味制成，故名。因它是上海功德林素菜馆的特色名菜，故又名“功德烤麸”。
历史：
当时上海一般菜馆的烤麸，都是用豆制品工场制成的熟面筋，加调味烧制而成。它吃口虽软，但不入味。功德林素菜馆从1933年开始就自设工场，自制熟面筋。其烹制方法也与众不同，可使烤麸更为入味。这种烤麸质优味佳，颇受人们喜爱。著名爱国防大学士沈钧儒、邹韬奋、李公朴、沙千里、史良、章乃器、王造时等都曾是功德林的座上客。史良生前有《怀念功德林》一文，说到“七君子”对功德林素菜推崇备至。
特点：
用熟面筋炸至硬脆，再加调味烧制而成。成菜呈栗色，香味浓醇，烤麸软糯，甜咸适口。
工艺：
将熟面筋顺着路用手撕成5厘米长、1.5厘米厚的长条，经冲洗后压干水分，入花生油锅中炸，至呈深黄色、发脆时取出。炒锅内留余油，放酱油、白糖、桂皮、八角、姜块、味精、绍酒、素鲜汤和炸脆的烤麸，烧沸后，转用小火煮1小时左右，使烤麸吸足卤汁，入味即成。...余下全文>>问题十：什锦烤麸怎么做好吃，什锦烤麸的家常做法 用料
主料
烤麸120克
辅料
黑木耳
20克
冬菇(干)
10朵
苦菜
100克
花生（炒）
半碗
调料
食盐
1/2茶匙
鸡精
少许
料酒
1茶匙
生抽
2大匙
老抽
1大匙
玉米油
1大匙
白糖
2大匙
芝麻油
1/2大匙
什锦烤麸的做法
1.干烤麸用温水泡发，清洗几次去异味
2.发好的烤麸切小块，用沸水汆烫去除苦涩味
3.再用冷水漂洗，然后挤干水份
4.香菇泡发，切片
5.花生煮10分钟，去衣被用
6.黄花菜用水泡发，清洗几遍
7.木耳泡发，清洗干净
8.热油锅，把烤麸炒片刻
9.放入冬菇丝，花生，木耳炒匀，倒入1碗水煮约10分钟
10.放入黄花菜，放生抽，老抽，料酒，盐，糖和鸡精煮至水差不多收干
11.最后淋上麻油即可起锅了