茄子素馅包子怎样做？

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解决时间 2021-11-08 18:25

提问者网友：骑士
2021-11-07 17:36

茄子素馅包子怎样做？

最佳答案

五星知识达人网友：西风乍起
2021-11-07 17:52

主料：
　　长条茄子，大葱，面粉

　　辅料：
　　香菜，八角，盐，食用油，姜，生抽
　　操作步骤：
　　1.茄子切成小丁放入一些盐腌出汤!
　　2.面粉与发酵粉拌均加入温水揉成光滑面团!

　　3.盖保鲜膜发酵2.5倍大!
　　4.茄子腌出来的汤倒掉，用手把茄子汤挤干!
　　5.粉条泡软切碎，葱姜切沫!
　　6.所有馅料放在一起，放入老抽，少量盐，鸡精，香油拌均!
　　7.发好的面团揉均，搓成长条，分成大小相同小面团!
　　8.擀成边薄中间厚的圆片!
　　9.馅料放中间，左手顺着边捏起，右手大拇指往里边摁陷!

　　10捏紧封口!
　　11.全部包完松弛十五分钟，凉水入锅开锅蒸15分钟，熟了等两分钟再开盖!
　　最后提醒大家，面粉吸水量不同，要一点点加入水，揉成比较软一点面团，茄子之前放盐腌汤，盐随着汤流走了，所以不太咸，拌陷时还是要少放一点盐的，老抽加入一点点是为的上色，主要葱提很大的味一定要放，香油要多放才好吃!

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