有谁能教我怎样做肉丸,鱼丸.有机器做吗
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解决时间 2021-02-19 07:23
- 提问者网友：姑娘长的好罪过
- 2021-02-18 14:46
有谁能教我怎样做肉丸,鱼丸.有机器做吗
最佳答案
- 五星知识达人网友：骨子里都是戏
- 2021-02-18 14:58
一定有机器呀!但是手工的要卫生好吃一些!不管主料是什么肉类!都先要剁成肉泥!就拿一斤肉给你配个比例吧 当然想鱼类一些水分大的在水的方面就要相对少一些!一斤肉加入8两到1斤半的水最好是高汤!蛋清2个 淀粉一小把 盐 味素 少许海鲜酱油 水要一点点加 向一个方向搅拌 让肉把水吃掉!如果是肉丸那么可以加一点海鲜沫!这样味更好 水都打入后 再加点香油和料油!肉搅到最后大概要20分钟吧 感觉上肉有了筋性 这样的肉丸口感才有弹性 接下来就是做了 可以炸或水煮!要是炸油温不要高了低点油温 这样不会丸子焦!要是水开可就可以下了 !要是不太会我交你个方法!用个小勺子 先把肉馅在手里攥攥 然后用小勺一抠!就好了 我知道的就这些了 希望能看明白!要是学会了别忘了我!
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- 1楼网友：蕴藏春秋
- 2021-02-18 15:17
对的，就是这个意思
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