红鱼的做法大全,红鱼怎么做好吃

红鱼的做法大全,红鱼怎么做好吃

主料
红鱼
1000g

辅料
油
适量
盐
适量
花椒
适量
葱
适量
辣椒
适量
盐
适量
小磨油
适量

步骤

1.准备材料，并切成段

2.将红鱼切成块后，洒上面粉拌匀

3.锅中倒入油，烧热

4.将鱼块放放油中炸至七成，一定要炸成金黄色啊

5.将油倒出，剩少许油，将切好的葱、姜丝、辣椒、花椒进行翻炒

6.倒入适量冷水

7.将炸好的鱼块放入水中，大火炖

8.放入少许葱和小磨油即可出锅

用料 主料红鱼3条 辅料红尖椒1个尖椒1个 调料葱1段姜1小块黄酒3汤匙蒸鱼豉油2汤匙植物油1汤匙 清蒸红鱼的做法 1.红鱼去内脏，洗净后放大盆内；青红尖椒、葱、姜各切丝待用 2.红鱼倒黄酒，把一部分葱、姜丝放鱼身上腌制20分钟 3.腌制后，上锅蒸制15分钟；取出后，把汤汁倒掉，葱姜拿掉 4.把青红椒丝放在鱼身上，把另部分葱姜也放鱼身上，倒入蒸鱼豉油待用 5.中火，炒锅倒植物油油，油开后，淋到鱼身上，出香味即可 烹饪技巧 1、红鱼又称红槽鱼，红鱼眼间很宽，且突出，全身鲜红，故得称为红鱼。它个头不大，肉质的蛋白却很高。而且刺很小，更适合小孩和老人食用。红鱼肌肉中脂类含量低，属高蛋白低脂肪、低比能值鱼类。它肉质鲜美，营养丰富，是优质的海产鱼类； 2、清蒸后的鱼会有一些汤汁，是蒸出来的杂质和黄酒，最好要掉倒不要留，不然与蒸鱼豉汁混合后，味道不好； 3、先倒蒸鱼汁，后淋油，这样蒸鱼味也能发挥出香味。后倒蒸鱼汁，味道没有先倒好。